A través de la Resolución 460/2025 publicada en el Boletín Oficial, el Gobierno nacional oficializó la autorización para el ingreso de carne con hueso a la región patagónica. Sin embargo, la medida es puntual y estricta: únicamente se permitirá la plancha de asado, bajo un protocolo sanitario riguroso que preserva el estatus libre de fiebre aftosa sin vacunación que ostenta la Patagonia.
El secretario de Producción e Industria de la Provincia del Neuquén, Diego García Rambeaud, explicó que esta resolución reemplaza y deroga la Resolución 180, la cual en su momento fue resistida por los gobiernos provinciales por habilitar el ingreso de medias reses completas. “Desde entonces trabajamos en conjunto con entidades agropecuarias y el Gobierno nacional para proteger nuestro estatus sanitario”, detalló.
La nueva normativa fue diseñada luego de recibir el visto bueno de los mercados internacionales. “Se confirmó que no representa riesgo alguno si se cumple con el protocolo”, aseguró García Rambeaud. Entre los requerimientos establecidos se encuentran:
Doble embalaje al vacío
Refrigeración y maduración bajo PH6
Trazabilidad completa del animal antes de la faena.
El funcionario subrayó que la medida no implica una apertura de la barrera sanitaria, sino una adaptación controlada: “La barrera zoofitosanitaria sigue vigente. Esto es una excepción técnica que permite sólo el ingreso de plancha de asado con condiciones específicas”.
Además, remarcó que la medida no necesariamente impactará en una baja de precios para los consumidores. Actualmente, el 65% de la carne que se consume en la Patagonia proviene del norte del país, por lo que “seguirá llegando con valores acordes al mercado regional”.
García Rambeaud celebró el acuerdo alcanzado entre Nación y las provincias: “La Patagonia actuó con unidad, defendiendo su estatus sanitario. Ahora, el foco estará en cómo se controlará el cumplimiento de este protocolo en los puestos de la barrera”.
