Los Centros de Formación Profesional del Norte Neuquino participaron de una jornada por el aniversario de Chos Malal, donde la gastronomía, las vestimentas tradicionales, los relatos y los emprendimientos sirvieron para recuperar y compartir parte de la identidad cultural de la localidad.
Chos Malal celebró su aniversario con una propuesta que combinó gastronomía, formación profesional y cultura regional. La actividad reunió a estudiantes y docentes de los Centros de Formación Profesional (CFP) N°20 y 27 y del Centro de Formación Profesional Agropecuario (CFPA) N°5.
La jornada, denominada “Sabores que cuentan nuestra historia”, permitió trasladar parte de las actividades educativas fuera de las aulas y acercarlas a la comunidad. A través de distintos espacios, los participantes recuperaron recetas, costumbres y conocimientos vinculados con la identidad del norte neuquino.
Entre los protagonistas estuvieron platos tradicionales como el locro, el escabeche de lengua de chivo, el mote y distintas preparaciones elaboradas a base de ñaco.
La propuesta también incluyó relatos relacionados con el origen y las características de esos alimentos, además de la recuperación de vestimentas antiguas y tradiciones propias de la región.
Una jornada para recuperar saberes
La actividad surgió como una instancia de práctica profesionalizante, pero permitió ampliar el trabajo hacia otros aspectos vinculados con la cultura y la comunidad.
Los estudiantes participaron de la elaboración de los platos y de la presentación de los conocimientos asociados a cada preparación.
La jornada se organizó en ocho postas, cada una dedicada a diferentes alimentos y saberes característicos de la zona.
El supervisor de la zona Norte de Formación Profesional, Samuel Evans, explicó que la iniciativa surgió como una forma de integrar a los distintos centros durante el mes aniversario de Chos Malal y mostrar el trabajo que se desarrolla en las instituciones educativas.
Además de la propuesta gastronómica, se habilitaron espacios relacionados con la elaboración de fitopreparados, confección de indumentaria y comercialización de productos desarrollados por emprendimientos de estudiantes egresados.
De esta manera, la actividad permitió mostrar distintas posibilidades que ofrece la Formación Profesional y su vínculo con los conocimientos que pueden convertirse posteriormente en herramientas laborales.
La comunidad acompañó la propuesta
La convocatoria tuvo una respuesta positiva por parte de vecinos y visitantes.
A pesar de las condiciones climáticas, numerosas personas se acercaron para recorrer las distintas propuestas, conocer los trabajos realizados por estudiantes y docentes y compartir la celebración.
El encuentro también despertó interés entre personas que todavía no forman parte de los centros de formación y que manifestaron su intención de inscribirse en algunos de los trayectos formativos.
La participación de la comunidad permitió que la jornada no quedara limitada a una exposición de trabajos, sino que se transformara en un espacio de intercambio entre las instituciones educativas y los vecinos.
Gastronomía e identidad del norte neuquino
La gastronomía ocupó un lugar central porque permitió recuperar conocimientos que forman parte de la historia familiar y comunitaria de Chos Malal y de localidades del norte neuquino.
Preparaciones como el ñaco, el mote, el locro y el escabeche de lengua de chivo forman parte de una tradición culinaria vinculada con los productos disponibles en la región y con formas de elaboración transmitidas entre generaciones.
La recuperación de estos saberes también permite poner en valor conocimientos que pueden tener una aplicación más allá del ámbito cultural.
La elaboración de alimentos regionales, por ejemplo, puede convertirse en una oportunidad para desarrollar emprendimientos, generar productos locales y fortalecer la economía de las comunidades.
En ese sentido, la jornada permitió relacionar educación, cultura, identidad y trabajo, mostrando cómo los conocimientos adquiridos durante la formación pueden vincularse con actividades productivas.
La Formación Profesional como espacio de oportunidades
La experiencia también permitió mostrar el trabajo que realizan los centros de formación en distintas áreas.
La participación de docentes y estudiantes hizo visible una parte de los trayectos educativos que muchas veces no se conocen fuera de las instituciones.
La elaboración de alimentos, la confección de indumentaria, los fitopreparados y los emprendimientos productivos fueron algunas de las actividades presentadas durante la jornada.
Para los estudiantes, además, la propuesta representó una oportunidad para poner en práctica conocimientos adquiridos durante su formación y trabajar en conjunto en una actividad abierta a la comunidad.
Una propuesta que busca continuar
La experiencia tendrá continuidad. A partir de la convocatoria alcanzada y del interés generado, se prevé realizar nuevamente la jornada durante el próximo aniversario de Chos Malal.
La intención es que la propuesta pueda consolidarse como una actividad periódica que permita reunir a los centros de formación, estudiantes, docentes y comunidad alrededor de la historia y las tradiciones del norte neuquino.
La iniciativa también plantea una mirada hacia el futuro: preservar los saberes regionales no solamente como parte de la memoria colectiva, sino también como herramientas que pueden generar nuevas oportunidades.
En Chos Malal, la gastronomía fue el punto de encuentro para recuperar historias, compartir conocimientos y mostrar el trabajo de quienes se están formando en distintos oficios.
Los sabores tradicionales, los relatos, las vestimentas y los emprendimientos permitieron así construir un vínculo entre la identidad de la localidad y las nuevas generaciones.
